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なかでも豆腐の消費量は全国平均の2倍だとか。 沖縄の豆腐は「島豆腐」といい、味が濃くて水分が少なく、炒めたり煮たりしてもくずれにくい豆腐。 この調理しやすい「島豆腐」を料理によく使用しています。 沖縄は長寿県としても有名ですが、豆腐をよく食べる食生活にその秘密があるのかもしれません。 豆腐は低カロリーなのに良質なたんぱく質が豊富で沖縄料理の「豆腐よう」といえば、どんな豆腐料理？ 答え： 発酵豆腐 「豆腐よう」は島豆腐を米麹・泡盛で熟成させた沖縄の発酵食品です チーズのようなクリーミーでまろやかな味わいです （参考：沖縄六角堂）おきなわんふ～ど ゆんたく (東尾道/沖縄料理)の店舗情報は食べログでチェック！『おきなわんふ～どゆんたく』は、尾道にいながら沖縄気分を満喫できます。 個室あり / 禁煙 / 飲み放題あり口コミや評価、写真など、ユーザーによるリアルな情報が満載です！ 渋谷で沖縄料理70種類1分食べ放題が2980円という衝撃 てぃーだ渋谷店 の太っ腹メニューに圧倒された ぐるなび みんなのごはん 沖縄料理の「豆腐よう」といえば、どんな豆腐料理